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Zutaten
- 125 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Stück Ei
- 250 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 500 g Magerquark
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Creme fraiche
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Stück abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Mürbteig: Aus der Butter, 125g vom Zucker, 1 Ei, dem Mehl, einem Päck. Vanillinzucker und einem 1/2 Päck. Backpulver einen Mürbteig herstellen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Füllung: Quark, Sahne, Creme fraiche, die anderen 125g Zucker, das Puddingpulver und 1 Päck. Vanillinzucker mit dem zweiten Ei verrühren, dann die abgeriebene Zitronenschale unterheben.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rund ausrollen. Springform fetten und den Teig hineingeben. Ich rolle ihn aus, lege den Springformring darauf und schneide ihn aus. Dann ist der Boden schön gleichmäßig. Der Überstand wird wieder zum Teig verknetet und dann zu einer Wulst gerollt, die man dann rundherum in den Rand drücken kann. Dann die Füllung draufgießen und für 50 - 60 Minuten in den Backofen. Ich backe bei Ober- Unterhitze mit 175°C.